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栗子x拆鸡块(3/11)
准备材料~
我买的是半只鸡，用剪刀剪掉鸡腿鸡翅等各个关节，去骨代用
鸡架子鸡骨头等切块备用
板栗表面划一刀，下到热水里5分钟，趁热去壳
鸡肉表皮朝下，不加油，小火慢慢煎出鸡油，中间稍微翻动一下，不要焦了
如图，煎到表皮金黄色略微发皱即可，出锅切块
带皮切块~
蒜头姜片放入鸡油中煸香，放入鸡架鸡骨头炒到上色，加入一点盐以及耗油炒出香味来，加入开水，没过鸡骨
煮开转小火吊汤，加入板栗，闷煮20分钟，加入鸡肉，闷煮10分钟即可
出锅前撒上葱花做装饰~
肉是肉，骨头是骨头，鸡肉另带着一股香气~