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陕西甑糕(镜糕)家常做法(6/11)
糯米清水浸泡3-4小时,泡至米心软面。 就是米粒能用手轻松捻开。
狗头枣清水泡2个小时,或热水泡1小时。
泡好的糯米淘洗干净,控干净水。
加入红糖,我家红糖是一大块,我就用少量水化开浇了上去。切记少量。如果是散的红糖,可以直接铺上去。
加水超过米一个小指关节,大概就是1到2厘米,孩子吃了多放点,偏软,喜欢劲道的,可以少放点。
加入适量白糖
铺上泡好的红枣,我还加了少量蜜枣,孩子爱吃。
电压力锅里放好篦子(多放点水),蒸1个小时,用了2次蒸蹄花键,刚好1个小时。到了后不要出锅不要放气不要拔电源,让保温一夜。
早上出锅后用勺子捻程枣泥,经过一晚上的焖蒸,已经非常容易捻开了。
好了,来吃啦!不用再加糖味道和颜色都特别赞
米比枣受欢迎,香糯有嚼头还有满满的枣香。我这次铺了2层枣,觉得有些略多,下次减一些。