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五仁月饼－迷迭香(3/16)
150克糯米粉小火炒熟（色泽微黄）备用
将100克熟花生和100克熟核桃放入密封袋中，拿擀面杖擀碎并混合均匀做成果仁碎备用
将100克葡萄干切碎
接着碗中倒入碾碎的果仁碎、100克葡萄干、70克瓜子仁、15克黑芝麻、15克白芝麻、100克蜂蜜、35克油、50克凉水、7克白酒，搅拌均匀
碗中倒入炒熟的糯米粉，搅拌均匀
用保鲜膜将混合好的五仁馅盖住，静置20分钟
如果不渗油、不分离的话，五仁馅就做好咯！
接下来做月饼皮，先将300克低筋面粉倒入碗中，接着将45克油、210克转化糖浆、6克碱水倒入碗中
搅拌均匀后，用手揉成面团
将保鲜膜覆盖在面板上
将面团平均捏成每个25克的小球放在面板上，再将每个25克的五仁馅放在面板上，取一个面团将其捏扁做成饼皮
将五仁馅包在饼皮中，捏成月饼面团
将月饼面团放入模具中，压制成月饼
将月饼放入烤盘，接着将烤盘放入预热好的烤箱中，上下火200度烤7分钟
从烤箱中取出，在月饼表面刷上蛋黄液，继续上下火200度烘烤7分钟
开吃咯！