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百吃不厌的淡奶油吐司(14/21)
准备好所有材料
将全部材料投入面包机，启动和面功能，揉到完全扩展阶段（约 30 分钟）
30分钟后，面团能拉出透明且有弹性的手套状薄膜，用手捅破薄膜，呈现光滑的圆形
将面团揉搓排气，滚圆后放入碗里
放在温暖处进行基础发酵至2倍大
也可以使用烤箱发酵功能：烤盘放温水，28℃，发酵60分钟
手指蘸高筋面粉戳一下面团，戳出的洞不回弹不回缩即可
将面团排气并等分成两份，滚圆后松弛 15 分钟
将松弛后的面团擀成椭圆形
把面团翻面，从上往下卷起
2份都做好后，继续松弛 10 分钟
将面团擀长
压薄收边
从上往下卷起
另外的面团也做同样的处理
将整好形的面团放入吐司模中
使用烤箱发酵功能：设定 38℃烤 60 分钟，烤盘中必须放温水，用水浴法
待面团发酵至九分满时，在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱里烘烤。165℃，上下火，烤箱下层，烤 45 分钟
出炉后立刻脱模，置于晾网上放凉
浓郁的奶香味，扑鼻而来
拉丝效果超级好