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麻辣虾滑(2/13)
新鲜虾子去头去尾剥壳
剁碎加入料酒、蛋清、淀粉搅拌，抹平，放入冰箱冷藏两小时
豆芽黄瓜铺底
切好葱、姜、蒜、辣椒
热锅冷油放入草果、丁香、八角 ，煎香后捞出香料，倒出二分之一的油备用
放入干辣椒、姜末、蒜末，倒入适量豆瓣酱
倒入高汤
大火烧开
放入虾滑
中火煮三分钟
把之前剩的二分之一的油烧热，淋上去
成品图
成品图