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风靡街头的小吃——原味鸡蛋仔(1/15)
低粉，木薯粉，无铝泡打粉混合均匀
黑白淡奶，水，白糖放入盆里
打入鸡蛋用手抽搅打到砂糖溶化（我这里做的双倍量所以鸡蛋有四个）
加入植物油搅拌均匀到看不到油星浮在表面（我用的葵花籽油）
筛入低粉，木薯粉，泡打粉的混合，从下往上翻拌至没有面粉颗粒
混合好后再过筛一次面糊更加细腻，室温静置30分钟
鸡蛋仔模具加热后刷上少许油
静置好的面糊重新拌匀
用勺子舀入适量面糊
马上盖上盖子
一开始两边会冒热气出来，一直等到不再冒热气，用手轻抬上盖很容易打开就可以开盖了，如果不好打开就是时间不够，继续加热多几分钟
香喷喷的鸡蛋仔就做好啦
外脆内嫩的好吃极了^_^
卷起来可以夹冰淇淋哦
跟外面买的相差无几^_^