1.肉洗净剁成肉泥待用 2.将莲藕去皮洗净后放入原汁机压榨，然后取藕泥加入三分之一的藕汁（也可以用料理机打成碎，或者用搽子搽，或者用刀剁碎，然后再把水稍稍挤干），生姜也可以和藕用同样的方法处理 3.将藕泥和姜还有肉泥混合，从同一个方向使劲搅拌，一定要同一个方向，这样做出来的丸子紧实有弹性 4.将搅拌好的藕泥舀出一小勺在手中搓成小球放在案板上备用 5.准备油锅，大火至五六层热，转中火，再将藕丸放入油锅炸至金黄捞出来沥干油待用 6.锅里烧开水，放一点点油和盐，再把青菜放锅里烫一分钟捞出摆盘 7.西红柿洗干净在蒂口划十字，烧开水再将西红柿放进沸水里煮三分钟，再将西红柿捞出去皮，切小块，锅里放少许油，再将西红柿翻炒一会放入一小碗水，加入柠檬汁和冰糖，到比较粘稠的时候放入藕丸翻炒一会再装盘