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黄鱼烧霉千张(5/12)
准备好材料；
黄鱼加入盐、姜片和高度白酒， 涂抹均匀腌制一下；
热锅凉油， 将霉千张切成薄片放入锅中煎；
一面煎金黄后换另一面煎至金黄；
如果前将盐腌制过的黄鱼表面的水分用纸巾姜擦干；
热锅凉油， 放入黄鱼进去煎；
中小火慢慢煎，煎到一定时候晃动下锅， 鱼能跟着动后再煎上一分钟再翻面，将另一面煎至金黄；
烹入点料酒， 倒入适量的水和生抽；
将提前煎好的霉千张进去一起焖煮；
焖煮五分钟后加入适量的盐调味， 大火收汁， 注意中间要将鱼翻动一次；
汁收到差不多的时间加入红椒圈，盛入盘中，表面撒上小葱末。
端上桌了。