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沙湾特色 玫瑰姜汁撞奶(4/12)
姜块去皮洗净
切碎后，放进手动柠檬榨汁器中榨汁
65g姜块，出汁量是30ml，分两小碗使用
将2g玫瑰花瓣放进牛奶中冷泡10分钟
放入细砂糖，开火煮至沸腾，关火并晾凉至70-80度
将15ml姜汁倒入碗中（材料份量是2碗，即每个碗放15ml姜汁）
将牛奶直接在高处过筛快速冲入姜汁中，牛奶份量约7分满
不用搅拌或摇晃碗里的牛奶，静置10分钟凝固
将少许干玫瑰花瓣用温水泡1分钟，用纸巾或布沥干水分
趁姜撞奶还没有凝固之前，轻轻放在上面，待牛奶自然凝结即可
又香又滑的玫瑰姜汁撞奶
天气寒冷时趁热吃。天气炎热时，放冰箱冷藏后吃更美味。