用刀在鸡翅中两面划斜刀，这样一会儿腌制的时候，鸡翅中更容易入味儿！
鸡翅中放入碗中加入料酒，生抽，玉米淀粉，盐，生姜，蒜瓣抓匀腌制30分钟！（也可以提前一晚上腌制好了放在冰箱冷藏保存，这样鸡翅中更入味儿！）
土豆削皮洗净切成厚薄均匀的片，放在碗中浸泡，洗去多余的淀粉！
蒜瓣剥皮留整个的，生姜切成片，干辣椒切成段儿备用！
锅烧热倒入适量的油烧至七成热，放入腌制好的鸡翅中小火慢慢的炸，边炸边用筷子搅拌一下，别粘锅了！
土豆片沥干水分，一片一片的放在油锅中小火慢慢的炸！
炸至土豆片熟了，表皮有点儿焦脆即可捞出沥干油分备用！
锅烧热倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒小火炒出香味儿！
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