安装App
萌兔抱肠小面包(9/26)
准备食材。
牛奶、鸡蛋液、玉米油,盐、糖(对角位置)放入面包桶中。
高粉铺上去,中间扒窝儿,放酵母,再盖上面粉。
启动和面程序30分钟。
面团和好后,进行发酵。手在面团上戳个窝,面团不回缩,不下陷即可。
面团排气,整理分成8份。
盖上保鲜袋,松弛15分钟。
取一个面团,擀成长舌状。一边边缘擀薄些。
从下向上卷起,至边缘薄的位置处收口捏紧。再向左右两边搓成长约30厘米的长条。
因为小兔子制作步骤长些,天气热,一个一个做,估计最后一个小兔做完,第一个就开始长胖了。 所以把全部面团都整理成长条,盖上保鲜膜静置一边备用。
取玉米肠,剥去外衣,一切两半,薄薄的切去两头圆弧形肠肉,这样两边都是平齐的截面。
取一根长条面坯,卷成u形,放上玉米肠。
右边一条向上卷,从肠的上表面盖过去,再从u行的孔处穿出去。
左边同样操作。耳朵整理一下。
全部做好面坯后,放入垫了油纸的烤盘。烤箱小,耳朵只能弯着。
进烤箱,下层放一碗热水,进行二次发酵。
发酵变大后刷蛋黄液。
全部刷好。
进烤箱,中层,上下火,190度,20分钟。
出炉,用巧克力笔画上表情。
可爱的兔兔。
蜂窝组织还是很松软的。
拉丝。
丑点,不耽误萌
成品。
你学会了吗?