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酥皮榨菜鲜肉月饼(4/16)
水油皮材料放进面包机搅拌15分钟,静置松弛30分钟
油酥材料和匀成团,放冰箱冷藏
猪肉切小块
用搅拌机打成肉糜(手工用刀剁最好吃,可是俺懒)
放入其他馅料材料,搅拌上劲儿(榨菜乱刀剁剁,细点儿,好嚼)
大概这样
水油皮和油酥均匀分成24份,搓圆(这里只有16份)
水油皮按扁,包上油酥,揉圆
擀成牛舌状,从上到下卷起,全部卷好后松弛15-20分钟
粘合处朝上,擀成长条,尽量擀长点,但不要断(感觉很像以前吃的水果卷糖)
面条卷的中间用大拇指按个坑
再对折
擀开,成中间厚四周薄的圆饼
包入馅料(大概20克/个),收口揉圆
放烤盘上刷蛋黄液、撒芝麻。烤箱预热170度,30分钟左右,自己掌握哦
好了