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茄子炒鸡蛋(2/12)
新鲜圆茄子，尖椒洗净。
茄子去皮，去把切筷子粗细的条。
尖椒切均匀的条。
鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀。
干辣椒切段，大蒜切片。
炒锅点火入油烧热，下入蛋液滑炒熟，出锅。
锅里留底油，入干辣椒，蒜片爆香。
入尖椒煸炒。
再入茄子条翻炒，边炒边淋入一些热水。
调入味极鲜，盐翻炒均匀。
倒入炒熟的鸡蛋，加入味精翻炒均匀。
出锅装盘即可。