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红烧黄花鱼(6/18)
黄花鱼处理好在背上划上三,四刀,
提前用少许的盐腌制下
青椒,辣椒,姜,葱头切好
起油锅
放入黄花鱼小火慢煎
调汁:白糖,生抽,蚝油,料酒,甜辣酱,最后用清水搅拌均匀,(量多少取决于鱼的大小)可以尝下味儿
双面煎制金黄,不能让鱼皮破了,小心点翻面
表面酥酥的金黄色
盛出来备用
锅里留油
姜,葱头,爆香
倒入调好的汁
小火煮开
倒入鱼,小火慢慢煮,用勺子慢慢的舀汁淋在鱼身上,反复
最后加入青椒,辣椒
出锅,撒点葱花
成品图
开吃,鱼肉非常嫩,鲜美,这样的汁孩子们喜欢拌着干饭吃,