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#厨此之外，锦享美味#尖椒肉皮丝(15/20)
准备所需食材: 猪皮300g、尖椒2-3个、大蒜瓣6瓣、八角2个、香叶1片、桂皮1小段、花椒1勺、盐1/2小匙、生抽2勺、鸡粉1匙、清水适量、食用油适量
先将尖椒洗净后去籽斜刀切小待用
蒜瓣去外皮切小待用
将猪肉皮洗净后放入锅中，放适量清水
加入花椒大火煮开后约再煮4分钟
煮后的肉皮捞起放入冷水中冲洗干净
用刀刮去皮上的白色脂肪
然后切成细长条
再把肉皮放入锅中，加适量清水，放入八角
加入香叶
加入桂皮，大火煮开后转中小火再煮约20分钟
煮好的肉皮捞起
接着热锅，放适量食用油
倒入蒜瓣炒香
倒入肉皮条翻炒
加入1/2匙食用盐
加入2勺生抽
加入1匙鸡粉翻炒均匀
最后倒入尖椒翻炒至炒熟即可
成品。