我们开始做月饼皮：取一个盆放入转化糖浆，玉米油，枧水（我是按1克食用碱加3克水自配的）
加入椰蓉（个人觉得舒可曼的椰蓉比较好，也没有那么硬）
混和好的蔓越莓椰蓉馅放冰箱冷冻20分钟（刚刚拌好的椰蓉比较粘，冷冻一下不粘手方便分割）
冷冻后的椰蓉蔓越莓馅分割成等量15份（每份大约28到30克）
松弛好的月饼皮等量分成15份，每份20克左右（只有松弛好的面团才不会粘手哦）
用喷壶给做好的月饼坯上喷上水，水不用多每块月饼都扫到即可
因为我们做的可可皮颜色较深就不用刷蛋液，直接放入预热好的烤箱里200度上下火中层烤5分钟，再转180度烤15分钟左右。
（如果做原味的，先200度上下火烤5分钟定型，再取出用羊毛刷刷一层薄薄的蛋黄水，配比一个蛋黄加少许水，再180度烤15分钟左右）
来不及等凉透就咬开一个试吃，个人觉得不回油更好吃^_^
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