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肉蟹煲#厨此之外，锦享美味#(12/15)
挑螃蟹，越张牙舞爪的蟹就越新鲜，你把蟹子翻个身，瞬间跃起正位的是健康有活力的好蟹子，还有一个就是掂重量，同体积的蟹子，越肥的越沉。
清洗好的螃蟹给剪成小块儿
配料准备齐全
青红椒切丁，
锅里放适量冷水，放鸡爪（鸡爪提前对半切开，剪去爪子），生姜片，焯水，
锅里放少许油，加生姜丝，花椒，大料，桂皮，香叶，小茴香，郫县豆瓣酱炒香
放入控好水的鸡爪翻炒，
再放入螃蟹块，翻炒至变色
加生抽2勺，
李锦记蚝油一勺
盐一勺，
啤酒一罐（啤酒要选清爽型的，不然酒味太浓）
大火烧开，改中小火慢慢炖，
待汤汁差不多了，放青红椒，鸡粉翻拌一下就可以了。
每次出去吃都点，今天自己在家也做一大份，过瘾。