花生炖猪蹄#厨此之外,锦享美味#(7/10)
花生提前用淡盐水浸泡2个小时左右。
猪蹄选前蹄,剁块洗净,冷水下锅焯烫至发白。捞出洗净浮沫
准备葱姜蒜
炒锅,适量油,爆香一下姜丝,小火,加入冰糖,一点点水,炒出糖色
倒入猪蹄,翻炒上色。
调入生抽,老抽,加葱丝,蒜瓣,花生。
注入没过食材的热水。大火烧开,改用高压锅,上汽后12分钟左右。冷却后倒炒锅把汁收浓。调适量盐。(高压锅的话12分钟左右,猪蹄吃起来有点劲道,所以不会觉得油腻。如果牙口不好的,还是炖烂点。但会稍稍容易腻)
成品
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