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经典蔓越莓曲奇(16/16)
做法: ①提前室温软化黄油
②先用电动打蛋器打发黄油至发白
③糖分2次加入黄油中打到蓬松乳白,体积变大2倍,这样才酥
④分2次加入蛋液打发混合充分,
⑤打好的黄油如图,层次感十足,乳化呈蓬松乳白
⑤筛入低粉
⑥加入盐抓均,用手抓成团就好了
⑦加入蔓越莓,稍切小粒,放入饼团中抓均,
⑧饼干胚滚长条,用保鲜袋装好,放冷藏4小时变硬
⑨冰箱取出,整齐切片
⑩烤箱175度20分钟,烤至饼干四周起黄即可。视各家烤箱调节温度,还有饼的厚度,我的温度不是一成不变的,
酸甜有嚼劲的蔓越莓人人都爱,自己做多放吃得才过瘾。
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