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玉米鸡肉肠 宝宝辅食食谱(4/22)
参考月龄:10个月以上(1岁以上宝宝可以加盐调味) 食材准备: 鸡胸肉120g、玉米粒27g、胡萝卜20g、淀粉13g、玉米油5g、蛋清一个、姜1片、葱3g 烹饪时间:30分钟 难度分析:初级无难度
鸡肉切小块。 我一般都是在超市买分切好的鸡肉,一次一块非常方便。之前有妞问我,做鸡肉丸子可不可以用鸡腿肉,感觉上口感会好一些。实际上鸡腿肉上边的筋很难处理,不太适合做丸子或者肉肠这类辅食,鸡翅的肉又太少,比来比去还是鸡胸肉最佳。
香葱切末。
鸡肉中放入葱末和姜片
搅拌均匀腌制10分钟,去除鸡肉的异腥味。
胡萝卜去皮切小丁。
腌制好鸡肉之后把姜片取出。 姜片有辣味,所以不给宝宝直接食用。
将鸡肉块和葱花放入料理机,加入胡萝卜丁。
搅打成细腻的泥状。 肉泥一定非常细腻才可以哦,否则做出来会有颗粒感,成型度不佳。
蛋清和蛋黄分离,只取蛋清。 有的妈妈看到蛋清就有问题要问,不放可以不咯!加蛋清能让肉质鲜嫩、保持水分,不放的话也是可以成功的。
鸡肉泥中倒入玉米油,搅拌均匀。
加入蛋清,充分搅拌至蛋清和肉糜相互吸收。
加入淀粉。 这里玉米淀粉、马铃薯淀粉、地瓜淀粉、生粉都是可以哒。
继续搅拌均匀。
最后加入煮熟的玉米粒拌匀。小月龄的宝宝玉米可以切成粒或者打成泥,根据咀嚼能力来决定它的形态。
将做好的鸡肉泥用勺子倒入裱花袋,在裱花袋的前端剪口。
模具刷薄薄一层油,方便脱模。
把肉泥匀速的挤到模具里,用小勺抹平。 我用的模具是耐高温可食用硅胶材质,可蒸可煮,喜欢的妞们自己去搜下哈! 模具可以用铝箔纸来代替,具体做法参照文末的牛肉肠。
盖盖,防止过多的水蒸气浸入。
放入蒸锅,冷水开始计时大火蒸20分钟。
稍凉即可脱模食用。
宝宝解馋啦~