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梦幻酥(7/19)
先用沸腾的热水放入蝶豆花浸泡20分钟,取浸泡后15克蝶豆花水
将蝶豆花水同其它所有水油皮材料混合
揉成均匀光滑面团,盖保鲜膜醒发
醒发20分钟左右,即可轻松拉出薄膜
醒发水油皮时,制作油酥,将油酥材料混合
拌成无干粉即可
将水油皮同油酥各均等分成四份
取一个分好的水油皮剂子,擀成圆形,包入一个分好的油酥
包好,捏紧收口
四个依次全部包好,收口朝下,盖保鲜膜醒发15分钟
擀成长椭圆形
自上而下卷起
依次卷好,盖保鲜膜醒发15分钟
再次擀长,自上而下卷起
依次卷好后盖保鲜膜
分别从中间一切为二
切好的样子,垂直放好,按压扁后。擀成圆形,放入自己喜欢的馅料即可
依次包好馅料,捏紧收口朝下放入烤盘中,烤箱预热,中层上下火180度,25分钟(烤箱温度时间根据自家烤箱实际操作)
出炉啦