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豆腐脑(2/9)
用清水泡半天
木耳也如此
全部切碎
内酯豆腐放盘中开锅后蒸5分
葱姜蒜切好备用
锅中加入约4-5勺子油(根据配菜决定油多少，菜多油就多点)，锅开后翻炒配菜，加花椒面，生抽，老抽。之后加一烧水壶的水。锅开后加水淀粉3-5碗(或者用水面粉)，根据卤的多少定夺。来后可以打一个鸡蛋，依据个人口味加鸡精和盐。就像做汤一样，只不过豆腐脑的汁比较粘稠，所以淀粉和面粉一定不能少。
把内酯豆腐放入碗里，加上卤汁。加上蒜汁1勺
韭菜花一勺(我自己做的韭菜花。不咸，如果是买的需要少放)
加辣椒油和香菜。做好了