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油淋芦笋(9/14)
新鲜的芦笋清洗干净，尽量挑选颜色嫩绿的，这样的芦笋口感甜，没什么苦味。
切去底部的老根，如果老根特别多的话可以用刮皮刀刮去下面一些老皮就行。
从中间切两段。
等水烧开放芦笋下去焯烫半分钟。焯烫后的芦笋颜色更加翠绿。
迅速冲下凉水，保持芦笋碧绿
大蒜压成蒜蓉。
生抽加少许盐，冲一点温开水调匀。
浇在芦笋上
铺上生蒜蓉。
再铺一层剁椒。
浇上一勺滚烫的热油，滋滋作响，一盘漂亮的响油芦笋就成了。
成品
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