咸蛋黄提前一夜泡油后取出，在一个装有白酒的碗里滚一下，放在烤盘上，烤箱170度烤5分钟，取出放凉备用。
油皮揉出膜，状态大约是这样。静置一小时，夏天要放冰箱冷藏。
每份油酥加上色彩揉至不见干粉即可。每份各分为6小等份，盖保鲜膜静置。夏天需冷藏。
静置面团时我们来做内馅。将豆沙分每个25g，并包裹上一个咸蛋黄，搓圆，盖保鲜膜备用。（这里置换了4颗抹茶豆沙馅）
这一步比较重要，看清楚了噢
将油皮擀成长方形，把之前分好的彩色油酥每个颜色各一种排列在中间（颜色前后排列随各人喜好）
将两边油皮提起捏紧收口，侧面也收好，如图，像个小长方形，盖保鲜膜静置10分钟。
进行第一次擀卷：将10步中松驰好的面团轻轻擀开成长方形，然后以长的一面从上往下卷好，盖保鲜膜静置10分钟。（找不到擀开的图片，大家脑补一下）
进行第二次擀卷：面团压扁，用擀面杖擀开，注意不要擀太宽。
从上往下卷起面皮，依次做好全部。盖保鲜膜静置10分钟。
取半个卷立起来，纹路清晰面朝上，压扁后擀成中间略厚，四周薄的圆状。
用虎口轻轻将面皮往上推收好口。收口一定要收紧，否则烘烤时膨胀而裂开。
预热烤箱170度，烘烤30分钟。最后10分钟要盖锡纸，避免上色过深。
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