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麻辣大田螺(4/6)
买回的田螺用清水养一天，然后倒几滴植物油和小勺盐在水里，使其彻底吐干净泥沙。
用剪刀剪掉尾巴尖儿，然后在水龙头下一个一个用牙刷刷干净。
姜葱蒜泡椒小米辣全部切碎，小葱切葱花，备用。
热锅冷油，放花椒、泡椒姜蒜小米辣、豆瓣酱、冰糖小火慢慢炒香。
放田螺爆炒，烹入一勺白酒，炒一会再加入水，没过田螺中火闷。
水闷干后尝一下咸淡，如果放的豆瓣不够咸就放少许生抽，然后放入葱花起锅，牙签准备好，开吃～～