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晚餐的完美句号：红酒煨雪梨(12/16)
食材简单。雪梨选葫芦形状的会比较漂亮。红葡萄酒用普通干红葡萄酒，如赤珠霞这类。我这次用了甜味型的淡一点红葡萄酒，希望颜色浅一点，效果非常好！
首先给雪梨削皮。最好直着削，这样纹路会光滑一些，染了红酒会表面漂亮。削完梨后把梨的底部切一小块下来，这样雪梨能站的稳。
刨下两片长5厘米手指宽的橙皮。这只是个份量的描述，如果你削的皮小一些就多削两片。
倒一整瓶红葡萄酒进锅里。不用迟疑，一整瓶！
橙皮扔进去，再挤整个橙的橙汁入锅。
把桂皮和八角扔进锅里。
大火把汁水煮沸，再把雪梨放进去。
转中火，明火的话用中小火，煮20分钟，每5分钟把梨转个身，这样均匀浸染入红酒汁。
这是第一个5分钟后的样子。
20分钟后，颜色深了不少。锅端下火，将梨竖起来，放凉。放凉后盖上盖子，放入冰箱冷藏一个晚上。中间有空时过来把梨倒下来染染汁，再竖起来继续放。
第二天晚餐前，把雪梨取出放在一旁，捞出橙皮桂皮等，把红酒混合汁放在火上中大火烧沸，转中火，15分钟左右。
直到汁水变成有点稠的汁。
盛入杯子里。
把雪梨放在白盘子里，淋上红酒雪梨汁。
加入一勺云尼拿雪糕，也淋上红酒雪梨汁，用一点绿色叶子装饰一下。华丽甜点就做好了。
红酒雪梨汁非常非常的美味！，剩下的汁收藏冰箱。以后可以用在雪糕啊，蛋糕啊，松饼啊等等上，极为美味。