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流心芝士挞#享“美”味#(7/20)
备好食材、黄油提前软化
黄油打至顺滑、加入细砂糖打至蓬松变白
分次加入蛋清、蛋黄后打至融合
分次加入蛋清、蛋黄后打至融合
按总重量分割7份，握成小团至挞模中 （PS：天热需放送至冰箱冷藏存放，做一个拿一个）
取一份挞皮，用两手的拇指将面团捏成挞模的形状
边缘、厚薄尽量捏整齐、均匀些
边缘、厚薄尽量捏整齐、均匀些
送入预热好的烤箱中层：200度、上下火、烤15分钟至表面金黄
此时准备芝士馅：将辅料中的细砂糖、奶油奶酪倒入盆中打至顺滑
再分次加入牛奶、淡奶油打至融合
筛入玉米淀粉拌匀
滴入朗姆酒拌匀后
装入裱花袋备用
挤入烤好的挞皮中，连同烤盘一起入冰箱冷冻室直到挞馅完全冻硬
取出表面刷层蛋黄液
再送入预热好的烤箱中层：上火220℃，下火170℃
烘烤8~10分钟左右
要趁热吃才会有流心的状态
超爱吃的流心挞