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李孃孃爱厨房之——自制转化糖浆(7/10)
制作转化糖浆的材料:白糖400克、纯净水180克、 新鲜柠檬汁50克。
把所有的食材准备好并称好重量。
把白糖倒入一个不锈锅里(不要用铁锅和铝锅哦)。
倒入纯净水用筷子稍微搅拌一下,让糖和水混合,开中火加热。
待糖水煮开后加入新鲜柠檬汁。
再度煮开后,转小火,慢慢熬煮,从这个时候起一直到糖浆结束,切记都不要去搅拌糖水。
这个时候可能有一部份糖水会粘在锅壁上,为防止这部分糖产生糖晶颗粒,可以拿一个刷子,沾点水,在锅壁上刷一圈,水会沿着锅壁流下去,可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
然后一直用小火慢慢熬煮即可,煮四十分钟或一个小时左右,煮的时间越长,颜色就越深,我们可以看到糖浆颜色慢慢变深的过程,糖浆煮好后,等糖浆冷却后,把糖浆装起来,放一个星期后就可以使用了。
最后再上两张美图供大家流口水哟
哈哈哈哈