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红酒牛尾(6/10)
牛尾洗净后用清水浸泡一个小时,倒掉水,沥干
蒜切片,姜切片,西芹切寸段,洋葱切块,番茄切丁,胡萝卜切环段。
腌制过的牛尾两面拍上干面粉
锅内放橄榄油,入油锅用中小火煎至两面金黄。
锅洗净后重新倒油,放入蒜片和姜片爆香。
再放入洋葱、西芹、胡萝卜、番茄一起翻炒,加适量盐。
放入牛尾翻炒片刻
一起倒入铸铁锅,,加红酒
放两小块桂皮、加半锅清水,沸腾后转至小火焖煮,大约两小时,炖至牛尾酥烂、汤汁浓稠。
装盘,完成。