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西红柿炒鸡蛋#复刻中餐厅#(4/15)
准备好食材。
生姜切成末，加25g的开水泡成生姜水（喜欢吃生姜的这一步可以省略，直接用生姜末就可以）。
西红柿去皮切块。
蒜瓣切片。
鸡蛋打入碗中，加20g的生姜水，2g料酒打散。
炒锅内倒适量的油烧热，倒入打散的蛋液，用筷子划炒定型盛出备用。
锅底留余油，炒香蒜片。
下入西红柿翻炒均匀。
放盐、糖和少许白醋。
翻炒至西红柿出汁。
下入炒好的鸡蛋，翻炒均匀出锅。
可以撒点葱花做装饰。
鸡蛋滑嫩，西红柿酸甜可口，真的是很好吃。
美美哒下饭菜。
成品。