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荷花酥#让爱不负好时光#(28/53)
油酥材料混合
盖保鲜膜醒发
油皮材料除三种颜色粉外混合
揉到光滑
平均分为四份，其中三份分别加入红曲粉紫薯粉抹茶粉揉均匀，一份原味，不加颜色
盖保鲜膜醒发
准备馅料，黄油软化，加入其他所有馅的材料，拌匀
分成16个小球，搓圆，大概15g左右一个，做好放冰箱冷藏
四份油皮分别分成8份，一个5到6g左右，一共32份
油酥也分成32份，9到10g左右，盖保鲜膜醒10分钟
取一份油皮包入一份油酥
像包包子一样包好
所有32分都做好，盖保鲜膜醒发
取一份面团擀成椭圆形
由上往下卷起
收口朝下放置，做好全部32个，盖保鲜膜醒发
取一个面卷，用手掌压一下
再次擀开成长条状，
自上往下再次卷好，收口朝下放置
卷好的样子
盖膜醒发
取一个面卷用食指按压中间
用手掌再次按压
再用擀面杖擀成中间稍厚，边稍薄的饺子皮样
按个人喜好擀好仼意两种颜色的两块
将其重叠在一起
放上馅料，包起来
用虎口慢慢的一点点往上挤，将面皮完全包没馅料，揉圆，
盖保鲜膜
全部做好
用快刀将包好的酥均匀切三刀，千万不要切到底，一定要注意用刀的力度，不要切得过深也不要过浅，过深，烤制过程荷花酥的叶子会摊大饼，过浅，荷花酥烤制中叶子不会往外展，也就不像荷花，
烤箱预热180℃，烤35分钟，上色注意加盖锡纸
成品
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