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杭椒溜猪尖(2/9)
准备好原材料；
猪肝切成片放入碗中， 加入少许生抽、料酒、盐和淀粉腌制一下；
调制好碗汁， 姜蒜片放入碗中， 加入生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、盐和少许水，拌均匀腌制一下；
烧锅开水， 倒入腌制好的猪肝进去；
猪肝烫变色后关火沥干水分备用（家里制作无须如外面饭店用油滑， 这样做少油更健康）；
热锅凉油， 放入杭椒进去翻炒；
.翻炒至杭椒变色后加入猪肝片进去翻炒；
倒入碗汁， 翻炒均匀， 待它们裹上浓浓的芡汁后即可关火盛入盘中。
端上桌了。