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那些年我们追过的大盘鸡(19/19)
红黄绿三色彩椒切滚刀块。
土豆三个洗净去皮。
土豆切滚刀块。
烧水0.2L，加料酒，大火煮沸。
鸡腿肉切一口大小的小块。
步骤4的水煮沸后加入鸡块，焯水5分钟后沥水。
热锅热油，翻炒辣椒，花椒粒和八角至出香味。
加入白砂糖炒出糖色。
加入沥水的鸡块，翻炒上色。
加入酱油2大勺，翻炒。
加入豆瓣酱，翻炒均匀。
加入步骤3准备好的土豆。
倒入啤酒一罐。
煮沸后加入香叶3片。
加入葱花半碗。
大火煮沸。
加一个落盖，加速对流，煮15-20分钟。
20分钟后去掉落盖，加入步骤1准备好的三色彩椒块，翻炒5分钟即可关火。
装盘～完工～撒花～