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酸萝卜老鸭汤(8/18)
成品图
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腊鸭半个
老鸭切成4块，洗净泡水一天到两天。
红萝卜白萝卜切块
取一个大盆放入切好的胡萝卜和白萝卜，调入盐，拌匀后腌渍30分钟出水，再撇去多余的盐水
泡椒切小段放入碗中，调入白糖、白醋
盖上保鲜膜腌制2小时
；昆布绑结、干木耳泡发，拿出腌制好的酸萝卜
砂锅中倒入适量水，烧开后放入鸭块，调入料酒，煮至浮沫溢出，
撇去浮沫
放入姜片、葱段、枸杞，大火烧开。（水最好一次性放足，中途续水会影响口感。） 转最小火，盖上锅盖慢炖2小时，煮至用筷子可戳透鸭肉即可
下入腌制好的萝卜、
泡发好的海带结、木耳，中火炖煮20分钟左右。（根据汤的咸淡，酌情调入盐。）
9/ 不仅鲜美，还酸爽开胃，快来喝汤吧！
成品图
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