准备材料，芒果用熟透的比较甜，冰糖放保鲜袋里用擀面杖敲碎，锅（用煮锅不要炒菜锅）里烧上开水，水量要充足在西米的10倍以上。
一定要等水烧开后放西米。温馨提示：1煮西米前不要浸泡，并且一定是开水下锅，不然西米容易散开。
西米很难煮的，这是煮了10分钟左右的样子，中途要搅拌。
大约20分钟以后，西米大部分变透明，中间剩一个小白点，此时关火焖5分钟。
焖了几分钟，小白点没了，西米变得完全透明。因为西米的主要成分是淀粉，所以煮西米的水有些粘粘的感觉
迅速迅速过一下凉水，洗掉西米表面的粘液，我是用筛网直接在水龙头下面冲洗。
洗完后放入冰水（或者凉开水）中浸泡，这样可以保持西米Q弹的口感。
把碎冰糖放入纯牛奶（冷藏较佳）中，轻轻搅拌一会儿。
等冰糖完全化开后，从冰水中捞出西米沥干水分，倒入牛奶中。
取适量芒果肉，放入牛奶西米中即可享用，如能冷餐一段时间口感更好喔！
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