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鲜虾蛋卷 宝宝辅食食谱(7/18)
参考月龄:12个月以上(食材不过敏) 食材准备: 鲜虾4只、鸡蛋1个、柠檬10g 烹饪时间:25分钟 难度分析:初级
鲜虾去头去尾。
去除背腹虾线。 虾线就是虾的消化道,在虾的背部一道黑线。 虾的消化道里有脏东西,还含有苦味的物质,在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。所以一定要帮宝宝把虾线去除干净。
切成小丁。
柠檬切片。
柠檬片放在虾肉上,腌制去腥。 这个步骤很重要,不要偷懒哦!放入柠檬片腌制,这样可使虾肉更香,味更美而且无腥味。
搅打均匀 。
倒入蛋液,小火煎至熟透。 平底锅烧热,刷一层薄薄的油,倒入蛋液摊成圆形蛋饼,烙成两面金黄盛出来。煎蛋饼的时候全程用中小火,蛋饼不容易老和糊。 如果新手妈妈担心蛋饼摊的不好,可以在蛋液里加上一点点水淀粉,搅拌均匀,蛋饼就更容易成型、也不会破啦。
虾肉放进料理机中。
打成细腻虾泥。 也可以在虾肉泥中加入一些有色的蔬菜,例如胡萝卜泥,西兰花末之类,颜色会更好看,宝宝可能会更喜欢哦。
取出,放入蛋皮中,整理成条状。
从一头慢慢卷起,卷成紧实的蛋卷。
用食指将两边压一下。
将两边折到下面。
接口处刷少许蛋液。
上锅蒸15分钟。
出锅,晾凉切块。
可以食用。 一岁以上的宝宝可以加少许的调味,口感滑嫩,味道鲜美。