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胡椒猪肚汤(1/11)
猪肚洗净(我是这样洗的:先洗一面,用盐搓一遍,洗净,用生粉搓一遍,洗净,再洗另一面,表面的浮油跟脏东西基本洗掉了,剩点脂肪条用手撕去),冷水入锅,煮沸,焯水(刚煮沸就行,不要煮老)
煮过的猪肚冷水过一下,切条备用
准备好白胡椒和姜片
白胡椒下锅炒香,盛起备用
热锅热油,下姜片爆香,不用起锅
下猪肚条,翻炒约3分钟,至水分炒干
加入胡椒粒,翻炒1分钟,加水没过猪肚,煮开
把锅里的全部东西倒入电饭煲(我只有电饭煲,大家用炖锅,电焐煲,瓦罐什么的,味道更棒哦!),万能炖档
炖15分钟,开盖,汤色浓白为佳
加入适量食盐,一把莲子,继续万能炖档,炖30分钟
出锅,香味扑鼻,驱寒养胃,营养倍棒!