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玫瑰花馒头 面食也可以如此华丽(3/21)
南瓜提前蒸熟取110克,紫薯粉25克,如果没有可以用紫薯蒸熟取紫薯泥,酵母面粉备好
110克南瓜泥加入150克面粉,加入干酵母,这个酵母不用水来冲泡了,因为南瓜泥里水分大,直接添加进去就可以,根据南瓜泥的湿度自己把握,有的南瓜蒸出来粉粉的口感水分很少,那面粉的量就少加点
和成南瓜面团
25克紫薯粉和150克面粉混合,然后用酵母水和成面团
和好的紫薯面团进行醒发
大概1个小时左右面团就发好了,用手指戳个洞不塌陷不回缩就可以了
看一下内部组织,蜂窝状,发酵到位
把面团取出,揉一下
然后切成小剂子,和包饺子的剂子一般大
用擀面杖擀成饺子皮状
五到六个饺子皮依次叠在一起,如图
然后从上边开始往下卷
一直卷到头
用刀在中间切开
漂亮的玫瑰花馒头就做好了
接下来做一个带花蕊的,用紫薯面团搓成一个长条,放到头起,步骤和上边一样,然后卷起来,中间切开
所有的玫瑰花馒头都做好了,稍微醒几分钟再上锅蒸
锅里放水,水开之后放入放入馒头,蒸15分钟关火,焖2分钟开锅拿出
漂亮的玫瑰花馒头就好了
漂亮
再来一张