将芋头 红薯洗净去皮 切成小块 上锅大火蒸30分钟直至软烂熄火 拿出
用料理机打至顺滑 无颗粒即可 这样比用其它工具碾压更细腻 乘热将白砂糖倒入盆中再打一遍 这样就OK啦
将木薯粉慢慢混合芋头或红薯泥 根据干湿程度逐渐添加 中途最好不加水 手揉至不粘手为止
将揉好的面团搓成长条 用刀切成自己喜欢的造型 撒上一些玉米淀粉防止粘黏
切成大小均匀就可以了 这样下锅煮时熟透率也会同步 口感也会好很多
切成小块后撒适量木薯粉，将芋圆抖散开（一次吃不完的芋圆，撒上玉米淀粉，放到保鲜袋里冷冻储存）水烧开后，下芋圆煮3分钟待漂浮水面再煮2分钟即可捞出（紫薯芋圆最好分开煮，防止串色）煮熟后捞出放入冷水中过一下（煮熟的芋圆快速放入冷开水或冰水中过一会儿再捞出，能让芋圆的口感更加Q弹爽滑）
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