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香煎红鱼(2/10)
鱼清洗干净,用纸巾擦干备用。
热锅加入适量食用油。
待油6成熟时把鱼放入。
煎至金黄色,翻面煎。不能过早翻面,防止粘锅,鱼肉散开了。
待两面煎至金黄色,放入姜丝。
放入葱段。
准备一小碗水,加入酱油,盐,料酒,搅拌成酱汁。
淋入鱼中,盖上锅盖闷煮1分钟。
起锅。淋上剩余的汤汁。
香煎鱼便完成了。