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蛋糕(12/13)
准备材料
蛋黄和蛋白分开
装蛋白的容器一定要无水无油，不然影响蛋白的打发，在蛋白里面加白醋。
筛粉，一定要筛不能偷懒哪，不然做出来的蛋糕有颗粒，不细腻。
蛋黄搅拌均匀的一起就可以了的一起搅拌。
把低筋面粉，奶，油加入蛋黄液搅拌均匀
然和打发蛋白第一加糖这的泡就加白糖。
在打到这样的泡在加第二次白糖
这样已经有点成型就加第三次白糖。
打发到蛋白在容器里面倾斜倒扣都扣不下来，就可以了。电动大概要15～分钟左右快档，根据自己家的打蛋器的工虑来决定时间长短。
过后把搅拌好的蛋白和之前的搅拌好蛋黄底面粉......，分三次加入蛋黄底面粉...上下搅拌就可以了，像炒菜那样，千万不能画圈。不然会起筋。
之后把蛋液倒入蛋糕模具，也可以倒入杯子里面或者披萨盘。在震两下把气泡震掉。
在烤箱烤，先把烤箱预热170度预热10分钟，170度烤25～30分钟就可以了，要是拿圆模具做的，好了之后那出来倒扣，不是活模具，下面放两个碗一左一右，中间两个碗不要放那么拢空出中间，蛋糕模具在两个碗边缘倒扣，防止塌陷。活的模具就要下面垫网架就可以了，根据自己家的烤箱来设定时间的长短。