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家常辣子鸡(0/5)
鸡腿肉、鸡胗、切小块，加料酒，生抽，生姜，腌制一会
腌制好后，将鸡块过油，煸干一点
这是煸炒好的鸡肉…捞出沥干油分，备用
再次倒油，干辣椒，花椒，麻椒，葱，蒜，郫县豆瓣酱爆香后倒入炸好的鸡块，翻炒一下。不要加盐了…因为，郫县豆瓣酱盐味重！
出锅时…一定要放味精，味道就是不一样！当然，有些很讲究的食客，可以不放！