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椰汁红豆钵仔糕(3/16)
锅里放入清水～模具刷层植物油～摊凉的时候，好脱膜～放入蒸笼面上
我用的就是这个木薯粉
先将粘米粉，马蹄粉，木薯淀粉混合在一起～将40g椰浆～50g清水～倒入粉中～搅拌均匀至无颗粒～
搅拌均匀后～放一旁待用
将剩下的水和椰浆，放入奶锅里…黑红糖一起放入～
置入煤气炉里，煮至糖融化～一见冒泡就关火
然后趁热倒入粉浆糊里～这步很关键～要边倒边搅拌哦
继续搅拌至融合在一起
为了保证砵仔糕蒸出的细腻～我将半熟糖浆过滤了一遍～嫌麻烦的，这步飘过
过滤的时候～动作尽量细点～以免更多细泡～蒸的时候～表面不光滑
将浆倒入模具中
放入红豆～也可以放提子啊～蔓越莓其它的～合着锅盖～大火蒸13分钟～
真香～摊凉再脱膜
好漂亮的太阳花☀
清晰可见✨
重要一点～忘记补充…