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茄子(10/14)
洗干净茄子
并切成平匀的长段，这个时分需求泡在水里，水里放入大量盐哈，不然容易变黑
这个我们把洋葱剥皮切成一小部分一小块的
把家里的大蒜切细细的沫、生姜葱头切小碎
瘦肉剁好，少许生抽，胡椒粉，生粉，食用油一块儿把它们搅拌匀腌制会儿
锅里上油，烧至差不久不多七成热的样子，这个时候沥干水的茄子，总之一分钟左右就可捞进去沥油
这个时候锅底留一丢丢油，小火放入切好的蒜末姜末炒香
喜欢吃辣的就放入干辣椒，接下来接着就是腌制好的肉糜神速滑散开来
咱们再加入切好的洋葱块一同炒香
可以加一勺豆瓣酱辣椒酱均可，等到小火炒出红油
炸好的茄子，翻炒匀，让茄子均匀的裹上酱料
这个时候再放点生抽和醋
我们再放点多量地蒸鱼鼓油，盐不需要了，这些都有咸度，然后即是一丢丢糖，大量鸡粉
最后再撒它一把葱花，就能出锅喽，家里多做点饭，因为这个菜跟饭搭配真的超好吃的。