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陈皮鸭子#Miji米技Gala辐热炉#(13/15)
准备一只光鸭,去内脏,洗净,剁去鸭骚。
选用新会陈皮、生姜、八角、冰糖
Miji24cm瓷釉全能深锅中注入适量清水,放入鸭子(水位没过鸭子为宜),再加入2片生姜,倒入1勺料酒。
将Miji24cm瓷釉全能深锅放置Miji Gala lcook2100辐热炉上,手指轻触调节档位至7挡。
烧开
将鸭子捞出冲冷水,沥干水分,放置通风处让鸭子的水分蒸发,如还有水分,可用厨房纸吸干水分。
Miji28cm瓷釉全能炒锅放置Miji Gala lcook2100辐热炉上,锅中加入色拉油(油要多一些),手指轻触调节档位至7档,油温升至七成热后,再触摸屏幕调节至4档位。
放入水分沥干的鸭子,煎炸鸭子两面(档位保持4档位)。
煎炸好的鸭子捞出,沥干油。
将Miji28cm瓷釉全能炒锅中的油倒出,放入炸好的鸭子,加入没过鸭子的清水,放入新会陈皮,生姜片,八角和冰糖。
在向锅中倒入2勺老抽、2勺生抽和1/2勺盐。
手指触摸调节Miji Gala lcook2100辐热炉档位至7档烧开,烧开。
烧开后,调节档位至4档,触摸屏调节定时功能,定时50分钟(中途给鸭子翻个面)。
50分钟后,打开锅盖,触摸屏幕调节至6档收汁。
鸭子稍至冷却后,切块装盘,淋上剩下的汤汁即可。