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红烧蹄膀 | 以贴秋膘的名义吃肉(16/17)
猪蹄膀剁成块
放入适量淀粉
加水浸泡5-10分钟后将猪蹄膀清洗干净
洗净的猪蹄膀放入锅中
生姜拍碎，葱绑称葱结！
将生姜、葱结、桂皮、香叶、辣椒、花椒、八角放入锅中
注入适量清水，没过肉即可
大火煮开，撇去浮沫
转中小火，加盖炖煮30分钟至筷子能轻松扎穿肉
放入料酒
放入红烧汁
放入红枣，转大火煮开
冰箱里发现5个油豆腐，也一起炖了吧，转小火加盖炖1小时
炖至汤汁逐渐收浓后开盖放入冰糖
转大火收汁即可
瘦肉酥香，却不失纤维感，肥油在小火慢炖中被逼出，吃起来一点都不油腻。肉皮软糯Q弹，吃上一块砸吧嘴，嘴唇被粘住了呢，满满的胶原蛋白～
打着贴秋膘的名义，满足的吃了一顿大肉