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顺家私房菜——水蒸蛋(3/11)
三个鸡蛋磕入碗中。
加盐，蚝油，生抽，料酒。
加入面粉。
搅打成蛋液。有点不均匀没关系。
加入蛋液量1.5倍的凉白开。接着搅拌。会看到不均匀的面粉还有气泡。
蛋液过筛，过不去的蛋液用筷子在筛内快速搅拌就能顺利通过啦。
得到一碗平滑的蛋液。
装入蒸制的容器里，撒上葱花。加盖！大火上汽后蒸制8分钟，关火虚焖2分钟。
出锅淋一点麻油，蒸鱼豉油，或者葱花。就可以开吃了。
相当平滑噢。
超级水嫩的！