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豆腐脑(4/11)
称100g黄豆，放到豆浆机加入一升水做成豆浆
豆浆机做出来直接是熟的，所以要过滤豆渣
豆浆要多过滤几遍，要不然做出来豆腐脑口感粗糙
葡萄糖内脂用少量水融化
豆浆凝结是需要合适温度的，大概85度，家里也没有温度计，所以把豆浆煮开，放3-5分钟，就差不多，这时候倒入内脂，搅拌一下，就静置15分钟左右。
轻轻铲到碗里
家里有什么就加什么，有的人喜欢咸的，有的人喜欢甜的，咸的可以放榨菜碎，花生碎，虾皮，紫菜，香菜，麻油，盐，生抽。
过滤出来的豆渣也不要浪费，加两勺面粉搅成糊
锅内少许油
摊成豆渣饼配豆腐脑正好
放上自己喜欢的调料。