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美貌更美味的综合果仁杂粮圆软欧包(1/14)
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、将葡萄干清洗干净
3、切碎备用
4、中种撕成小块，先加入除黄油以外的材料揉至成团，再加入葡萄干、蔓越莓、芝麻、小麦胚芽，揉匀。放入盆中盖保鲜膜醒发30分钟。
5、均匀分成2份后，再次排气滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。
6、按扁排气
7、再次滚圆
8、把整形好的面团放入烤盘内
9、烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。
10、最后发酵结束，表面喷水，撒上高粉，用刀划痕。
11、入预热170℃的烤箱，中下层，17分钟左右至上色。其间加湿3次。
美美的
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