小龙虾用刷子刷洗冲净，根据烹饪习惯抽取虾线或剪去虾须。
菜籽油清凉解毒，比起猪油和色拉油我选用了菜籽油。锅中倒入足够的菜籽油烧热后，先放入花椒和干辣椒煸出红油，捞出后下葱姜蒜爆香，再依次放入甘草、白芷、孜然、肉蔻、桂皮、香叶、八角爆香。
倒入洗净的小龙虾，大火翻炒至虾身红亮；最好用大点的炒锅
接着在翻炒均匀的虾中倒入2~3罐啤酒，至没过虾身即可
在这个步骤倒入适量十三香调料，一大勺香辣酱，并调入少许冰糖、适量生抽、老抽、盐和少许的醋；调好味后，大火烧开转中火煮12分钟。
最后加入青椒和洋葱提味，待青椒和洋葱煮至断生后，根据个人对麻辣味和咸淡的喜好进行调味。翻匀，大火收汤即可
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